キッチンでの出来事

春を巻く、春の種を蒔く1.みんな大好き春巻きご本家の中国はもちろん、台湾、韓国、さらにはベトナム、タイ、インドネシアのあたりまで、そして日本でも広く多くの人に食べられている春巻き。アジアを制したスナックとも呼ばれるほど、みんなが大好きな春巻...

包丁を研ぐ、日常を研ぐ、明日を研ぐ1.包丁の切れ味はお料理の出来を左右するトマトを切るとき、皮に包丁がスッと入らず、つぶれてしまう。これは包丁の切れ味が鈍ってきているサイン。毎日のお料理で、食品を切り、まな板にもあたることによって、どんな包...

ハーブの力を実感！野原で摘んだハーブで、コーディアルを作ってみた。1.コーディアルってなに？コーディアルとは、季節のハーブやフルーツを生のままシロップに漬け込んだ濃縮ドリンクのことです。お水や炭酸水で割ればジュースに、アルコールで割ってもよ...